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Orecchiette con pesto rosso e stracciatella

Semplice, veloce e genuina, questa ricetta sarà il vostro asso nella manica estivo: orecchiette, pesto di pomodori secchi, stracciatella e sbriciolata di tarallo ?

PROCEDIMENTO:

  1. Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata.
  2. Versare in una padella il pesto rosso e aggiungere un po’ d’acqua di cottura per amalgamarlo meglio.
  3. Terminata la cottura delle orecchiette (per le nostre occorrono dai 15 ai 18 minuti) bisognerà saltarle in padella a fuoco alto.
  4. Impiattare e aggiungere stracciatella, basilico e una sbriciolata di taralli.
  5. Gustare!

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