CategoriesCuriositàL’elemento centrale delle antiche tradizioni pugliesi legate al Natale era sicuramente il focolare domestico: dal fuoco prendevano vita credenze e superstizioni, con il fuoco si preparava da mangiare per l’intera famiglia, nel suo immancabile torpore si aspettava la Natività.
I biscotti all’olio extravergine di oliva sono una valida alternativa all’uso del burro nella nostra cucina.
Semplice, condita, salata o dolce… la pizza saprà mettere tutti d’accordo.
Per la nostra pizza ci serviranno:
Iniziamo col mettere: farina, sale, zucchero e lievito tutti insieme per primi. Iniziamo ad impastare il tutto aggiungendo l’olio extravergine di oliva e una volta che i nostri bicchieri di Acqua e Latte saranno caldi li aggiungiamo, poco per volta, all’impasto.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo e liscio, lo copriamo e lo facciamo riposare, possibilmente a riparo dagli agenti atmosferici.
Terminate le tre ore dividiamo l’impasto in palline di uguali dimensioni, le stendiamo una alla volta e condiamo la pizza a nostro gusto.
CategoriesCuriositàOrmai lo sappiamo: mangiare bene aiuta ad essere in salute e a vivere meglio.
Il legame che vi è tra cibo e benessere è stretto e solido.
La scelta dei cibi da prediligere, come la frutta e verdura di stagione, dev’essere una scelta attenta e consapevole.
Mangiare vario e secondo stagione è un toccasana per la salute in quanto, frutta e verdura stagionali, offrono all’organismo vitamine, sali minerali, proteine e sostante antiossidanti fondamentali per la nostra alimentazione e il nostro benessere.
Ma non solo! Consumare prodotti stagionali è fondamentale per aiutare l’ambiente ed evitare coltivazioni intensive e forzate
Un piatto nutriente con un importante apporto di vitamine è il minestrone dove non possono mancare: la vitamina A che è presente in carote, prezzemolo, zucchine, pomodori o basilico; la vitamina B in patate, legumi e ortaggi verdi; la vitamina C nei broccoli, cavoli e cipolle; le proteine nei fagioli e legumi in generale.
Il minestrone favorisce il benessere dell’organismo aiutando a combattere eventuali carenze nutrizionali ed è ideale per chi desidera un’alimentazione completa soprattutto se accompagnato dai cereali come riso, grano saraceno, quinoa e un filo d’olio come condimento.
Ottima alternativa a qualsiasi primo o secondo in quanto favorisce il senso di sazietà.
Per preparare questo spumone bastano pochi minuti e pochi semplici ingredienti:
Iniziamo utilizzando il ghiaccio per raffreddare la coppa in cui andremo a versare la panna da montare (750ml).
In un altro recipiente andiamo a frullare le mandorle zuccherate (1 conf) e successivamente le uniamo alla panna montata.
A questo punto versiamo internamente il composto ottenuto in uno stampo per plumcake con carta forno alla base, andando ad applicare una lieve pressione con un cucchiaio sulla parte superiore affinché lo spumone diventi compatto.
Dopo aver fatto ciò lasciamo riposare in freezer il semifreddo per almeno 2/3 ore.
Infine ricopriamo lo spumone di confettura di percoche, burro di mandorle e granella di mandorle.
Pronti a stupire i vostri ospiti?
CategoriesCuriositàPerché l’olio extravergine di oliva italiano è considerato il più buono?
In Italia, sopratutto in quella meridionale, c’è un clima perfetto per le piante d’ulivo. Infatti grazie alle caratteristiche del terreno, al grado di umidità, alla media delle temperature durante l’anno, alla particolare esposizione al sole si ottengono, durante il periodo di raccolta delle olive che solitamente inizia tra fine Ottobre e i primi giorni di Novembre, dei frutti dalle caratteristiche inimitabili e che tutto il mondo ci invidia.
Alla generosità del nostro territorio si affianca un’esperienza nel fare olio accumulata nei secoli. Infatti da generazione in generazione si tramandano segreti e tecniche per una giusta coltivazione delle olive e una perfetta molitura delle stesse. Alla tradizione si affianca sempre la tecnologia e la ricerca per migliorare sempre più la qualità dell’olio EVO.
L’olio va conservato al riparo dalla luce diretta, preferibilmente al buio e in luogo fresco. Premuroso sarebbe assicurarsi che la bottiglia sia ben chiusa, proteggendo l’olio anche dall’aria.
Se avete degli ospiti a cena, o semplicemente avete voglia di mangiare qualcosa di sfizioso le frittelle pugliesi fanno al caso vostro.
Le frittelle metteranno tutti d’accordo e sono facilissime da preparare. Possono essere gustate con dei salumi, con la ricotta forte (tipico formaggio spalmabile pugliese) o con le nostre creme. In particolare consigliamo la crema di carciofi, la crema di olive e la peperonata.
Per la ricetta delle nostre frittelle pugliesi abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
Andiamo ad impastare il tutto insieme, una volta ottenuto un’impasto abbastanza elastico lo lasciamo lievitare per un’ora.
La seconda fase consiste nel dividere l’impasto in tante sfere, da circa 80 gr l’una. Una volta fatte le sfere le lasciamo lievitare per un’altra ora circa.
Dopodiché passiamo alla terza fase: su un piano di lavoro andiamo a distendere le sfere che abbiamo creato in precedenza, andando a formare dei piccoli dischi, più o meno regolari.
Una volta completata questa operazione, possiamo iniziare a friggere il nostro impasto in abbondante olio bollente, ad una temperatura di circa 180 gradi (consigliamo di friggere con dell’olio di oliva o con dell’extra vergine, poiché hanno dei punti di fumo più alti). Le teniamo nell’olio bollente finché non assumono un colore dorato. A quel punto le tiriamo fuori e le poggiamo in una pirofila con della carta assorbente.
L’ultimo step è il più bello: gustarle!
In estate un ghiacciolo all’amarena metterà tutti d’accordo! Puoi farlo in casa in pochi minuti e avrai sempre pronto un delizioso ghiacciolo quando ne avrai voglia.
VERSIONE CLASSICA
Per realizzare dei ghiaccioli all’amarena avari bisogno del Trionfo di amarena e di acqua naturale. Nel trionfo, oltre a trovare lo sciroppo troverai anche delle amarene intere (ovviamente senza noccioli), bada bene a metterne sempre qualcuna all’interno dei ghiaccioli, sarà una dolce sorpresa quando addentandolo troverai la frutta!
Preparazione:
Bisogna dosare in parti uguali, all’interno di uno stampo per ghiaccioli, il trionfo di amarena e l’acqua. Dopodiché basterà adagiarli in freezer fino a che non si congelano del tutto.
VERSIONE AL CIOCCOLATO:
Dopo aver realizzato la versione classica si può fare un ghiacciolo un po’ più elaborato e sfizioso.
Dopo aver fatto congelare il ghiacciolo classico, lo ricopriamo di gelato al fior di latte, lo immergiamo in del cioccolato fondente e alla fine lo ricopriamo di granella di nocciole.
CategoriesPrimi piatti RicetteSemplice, veloce e genuina, questa ricetta sarà il vostro asso nella manica estivo: orecchiette, pesto di pomodori secchi, stracciatella e sbriciolata di tarallo ?
PROCEDIMENTO:
Un dolce fresco e da preparare in pochi minuti, perfetto per queste calde serate estive. La cheesecake al burro di mandorle e frutti di bosco stupirà e delizierà i vostri ospiti!
La preparazione della nostra cheesecake si divide in tre semplicissimi passaggi.
Ingredienti: 250gr di biscotti secchi, 100gr di burro
In questa fase andiamo a frullare i biscotti fino a sbriciolarli del tutto e sciogliamo il burro. Terminate queste due operazioni andiamo ad unire i due ingredienti amalgamandoli e infine andiamo a creare la base della nostra cheescake adagiando i biscotti in dei coppapasta e compattandoli.
2. Preparazione della crema
Ingredienti: 250gr di mascarpone 50gr di zucchero 2 Cucchiai di burro di mandorle
Uniamo in un unico recipiente mascarpone, zucchero e burro di mandorle frullandoli fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo. Una volta ottenuta la crema andiamo ad aggiungerla sulla nostra base.
3. Copertura
In una pentola sciogliamo la marmellata (noi abbiamo usato i frutti di bosco, voi sbizzarritevi) con un po’ di succo di limone e andiamo a rivestire la cheescake con la marmellata ottenuta, lasciamo riposare in freezer per un paio d’ore.
Non vediamo l’ora di vedere le vostre bellissime cheesecake!
